Rhabarber schälen
Rhabarber mit dem Gemüseputzmesser schälen, die Schale des Rhabarbers lässt sich ganz einfach abziehen, die Stangen dann in kleine Stücke schneiden.
Erdbeer - Rhabarber Marmelade
Zutaten
300g
Rhabarber
650g
Erdbeeren
1Packung
2:1
2EL
Zitronensaft
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Twist off Gläser
Schöpflöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
117 kJ
381 kJ
28 kcal
91 kcal
Fett
0.3 g
1.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.1 g
Kohlenhydrate
4.6 g
15 g
davon Zucker
4.5 g
15 g
Protein
0.7 g
2.4 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Erdbeer - Rhabarber Marmelade
Beschreibung
Süße Erdbeeren und herber Rhabarber kommen im Frühling gleichzeitig auf den Markt. Man kann sie wunderbar kombinieren. In diesem Rezept werden die Fruchtstücke mit Gelierzucker eingekocht. Das geht sehr einfach und schnell, man muss nur sauber arbeiten und die Gläser und Deckel sterilisieren. So hat man einen herrlichen Brotaufstrich oder einer wunderbare Füllung für Mehlspeisen. Die Gläschen nett beschriftet und verpackt sind auch ein schönes Geschenk für viele Gelegenheiten.
Zubereitung
Erdbeeren vorbereiten
Die Stiele der Erdbeeren mit dem Messer entfernen. In ein Sieb geben, waschen, gut abtropfen lassen, in Stücke schneiden.
Gelierzucker zugeben
Den Gelierzucker und den Zitronensaft über die Früchte geben, alles gut verrühren und kurz stehen lassen, die Erdbeeren beginnen Wasser zu ziehen.
Marmelade aufkochen
Die Mischung in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Die Temperatur reduzieren und die Marmelade vier Minuten köcheln lassen, immer umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Marmelade abfüllen
Noch heiß mit einem Schöpfer in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen.
Gläser verschließen
Twist off Gläser rasch mit einem Deckel verschließen und auf den Kopf stellen.
So abkühlen lassen, in den Gläsern entsteht ein Vakuum und sie sind luftdicht verschlossen.
Erdbeer-Rhabarbermarmelade
Sie ist ein wunderbarer Frühstücksaufstrich, passt gut als Füllung in Mehlspeisen. Auch als Geschenk wird sie sicher sehr viel Freude machen. Verschlossen ist sie ca. ein Jahr haltbar.
