Ribisel entstielen
Mit einer Gabel die Stiele der Ribisel entfernen. Man hat zirka ein drittel Verlust an Gewicht.
Ribiselmarmelade
Zutaten
250dag
Ribiseln
1 ¾Packungen
Gelierzucker 1:3
1 ¾TL
Zitronensäure
Küchengeräte
Gabel
Topf
Twist off Gläser
Schöpflöffel
Schüssel
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
147 kJ
737 kJ
35 kcal
176 kcal
Fett
0.2 g
1.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
5.1 g
26 g
davon Zucker
5.1 g
26 g
Protein
1.1 g
5.6 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Ribiselmarmelade
Beschreibung
Rote Ribisel haben einen hohen Säureanteil und eignen sich hervorragend zum Einkochen als Marmelade. Sie werden passiert, denn sie haben sehr viele Kerne. So kann man sie nicht nur zum Frühstück genießen, dieser Fruchtbrotaufstrich eignet sich auch gut zum Füllen von Torten, Kuchen und Gebäck.
Zubereitung
Früchte zerdrücken
Mit einer Gabel die Früchte zerdrücken.
Beeren aufkochen
Die Früchte langsam erwärmen und fünf Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab mixen.
Durch ein Sieb streichen
Das Fruchtmus durch ein Sieb streichen, so bekommt man ein glattes Fruchtmus ohne Kerne und Schalenteile.
Gelierzucker einrühren
Das Ribiselmus mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure vermischen und gut durchrühren. Langsam zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
Marmelade einfüllen
Die heiße Marmelade in die sterilisierten Twist off Gläser füllen und sofort mit dem Deckel verschließen. Beim Abkühlen entsteht ein Vakuum und die Marmelade ist haltbar.
Ribiselmarmelade
Die Ribiselmarmelade ist ein herrlicher Brotaufstrich aber auch hervorragend zur Füllung von Keksen und Torten geeignet.
