Gulasch erwärmen
Das Gulasch in einen Topf geben und erwärmen.
Dabei immer umrühren, damit das Gulasch nicht anbrennen kann.
Herrengulasch (Fiakergulasch)
Zutaten
10Schöpfer
Rindsgulasch pro Person
10
Eier
10
Einspanner (Frankfurter Würstchen)
10
Essiggurken
Öl zum Anbraten
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
490 kJ
2007 kJ
117 kcal
479 kcal
Fett
8.8 g
36 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
14 g
Kohlenhydrate
1.6 g
6.4 g
davon Zucker
1.1 g
4.5 g
Protein
7.7 g
32 g
Salz
1.4 g
5.6 g
Herrengulasch (Fiakergulasch)
Beschreibung
Das Herrengulasch - oder auch Fiakergulasch genannt - ist eine Variation des Rindsgulasch, die nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch ausgezeichnet schmeckt. Es wurde früher von den Pferdekutschern als Gabelfühstück sehr geschätzt, daher auch der Name Fiakergulasch.
Zubereitung
Würstel erwärmen
Den Einspänner (Frankfurter Würstel) in heißem Wasser erwärmen.
Nicht zu stark wallen lassen, sonst springen das Würstel auf.
Fächer aus Essiggurken schneiden
Die Essiggurke der Länge nach halbieren.
Leicht einscheiden, so dass ein Fächer entsteht.
Spiegelei braten
Fett in der Pfanne erhitzen.
Das ganze Ei hinein schlagen und das Spiegelei braten.
Alles auf einem Teller anrichten
Alles auf einem Teller anrichten
Das Spiegelei mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Empfehlung: Dazu isst man Gebäck oder Serviettenknödel.
