Gebackener Zucchini mit Fleischfüllung

Gebackener Zucchini mit Fleischfüllung

super easy
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g courgettes
100g Leberwurst
1 Ei
1EL Milch
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
20 Mehl zum Wenden
30 Paniermehl zum Panieren
60g sunflower oil zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Pfanne
Teller
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
1235 kJ
16993 kJ
295 kcal
4058 kcal
Fett
4.5 g
62 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
19 g
Kohlenhydrate
54 g
737 g
davon Zucker
2.6 g
36 g
Protein
9.2 g
126 g
Salz
0.6 g
7.8 g

Gebackener Zucchini mit Fleischfüllung

Beschreibung
Zucchinistreifen gefüllt mit in Scheiben geschnittener Leberwurst in knuspriger Panier. Die gefüllten panierten Gemüsestreifen werden langsam im Fett gebacken. Sie schmeckt heiß, aber auch kalt. Ein tolles Sommergericht und es ist sehr einfach zu zubereiten. Dazu passen Salate oder Dips.
Zubereitung
Zucchini in Blätter schneiden
Zucchini in Blätter schneiden
Die Zucchini waschen, und in gleichmäßig dicke Blätter schneiden.
Zucchini füllen
Zucchini füllen
Die Leberwurst in Streifen schneiden und auf eine Zucchinischeibe legen. Die zweite Scheibe darauf legen gut fest drücken und mit Zahnstochern fixieren.
Zucchini panieren
Zucchini panieren
Ö in der Pfanne erhitzen. Ei aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Ei verschlagen. Die Zucchini erst in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen und in Bröseln wenden, zuletzt in heißem Fett auf beiden Seiten knusprig backen.
Gebackene Zucchini mit Fleischfüllung
Gebackene Zucchini mit Fleischfüllung
Die gebackenen Zucchini aus der Pfanne heben, auf Küchenkrepp abheben und heiß servieren.

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