Zucchini in Blätter schneiden
Die Zucchini waschen, und in gleichmäßig dicke Blätter schneiden.
Gebackener Zucchini mit Fleischfüllung
Zutaten
2000g
Zucchini
1000g
Leberwurst
10
Eier
10EL
Milch
10Prisen
Salz
10Msp.
Pfeffer
200
Mehl zum Wenden
300
Paniermehl zum Panieren
600g
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Pfanne
Teller
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1235 kJ
16993 kJ
295 kcal
4058 kcal
Fett
4.5 g
62 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
19 g
Kohlenhydrate
54 g
737 g
davon Zucker
2.6 g
36 g
Protein
9.2 g
126 g
Salz
0.6 g
7.8 g
Gebackener Zucchini mit Fleischfüllung
Beschreibung
Zucchinistreifen gefüllt mit in Scheiben geschnittener Leberwurst in knuspriger Panier. Die gefüllten panierten Gemüsestreifen werden langsam im Fett gebacken. Sie schmeckt heiß, aber auch kalt. Ein tolles Sommergericht und es ist sehr einfach zu zubereiten. Dazu passen Salate oder Dips.
Zubereitung
Zucchini füllen
Die Leberwurst in Streifen schneiden und auf eine Zucchinischeibe legen. Die zweite Scheibe darauf legen gut fest drücken und mit Zahnstochern fixieren.
Zucchini panieren
Ö in der Pfanne erhitzen. Ei aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Ei verschlagen. Die Zucchini erst in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen und in Bröseln wenden, zuletzt in heißem Fett auf beiden Seiten knusprig backen.
Gebackene Zucchini mit Fleischfüllung
Die gebackenen Zucchini aus der Pfanne heben, auf Küchenkrepp abheben und heiß servieren.
