Ei verrühren
Die Milch etwas erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Ein Ei in Dotter und Eiweiß trennen, Dieses übrige Eiweiß wird zum Bestreichen der Teiglinge gebraucht. Das zweite Ei aufschlagen, ganz zugeben, mit der Gabel verrühren.
Osterhasen aus Hefeteig backen
Zutaten
533 ⅓g
Mehl
26 ⅔g
Hefe
2 ⅔
Eier
106 ⅔g
Butter
106 ⅔g
Zucker
266 ⅔ml
Milch
1 ⅓TL
Zitronenaroma
1 ⅓TL
Salz
8Stk.
Rosinen
53 ⅓g
Hagelzucker
Küchengeräte
Backblech
Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Küchenmesser
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1244 kJ
2274 kJ
297 kcal
543 kcal
Fett
8.2 g
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.7 g
8.7 g
Kohlenhydrate
48 g
88 g
davon Zucker
21 g
39 g
Protein
6.6 g
12 g
Salz
0.4 g
0.7 g
Osterhasen aus Hefeteig backen
Beschreibung
Der Duft von frisch gebackenem süßem Gebäck gehört einfach zur Osterzeit. Der Hefeteig lässt sich einfach und schnell in verschiedenste Formen bringen, die auch Kindern gelingen. So hat man bei der Vorbereitung und beim Backen viel Spaß und eine nette Einstimmung auf das Osterfest. Sie passen zum österlichen Frühstück oder einer Jause, Nett verpackt sind sie auch ein nettes selbstgemachtes Geschenk, das bestimmt sehr gerne vernascht wird. Die Häschen werden aus drei Teilen geformt und einfach zusammengeklebt. Rosinen sind die Augen. Diese hübschen Osterhasen kannst du ganz einfach nachbacken. Ich mache den Teig frisch, du kannst auch fertigen Hefeteig aus dem Kühlregal dafür verwenden.
Zubereitung
Teig kneten
Das Mehl mit der Hefe und dem Zucker vermischen, die Milchmischung zugeben, Salz und Zitronenaroma zugeben und alles mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer rasch zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
Hefeteig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen des Teiges soll sich mindestens verdoppeln.
Teig in Stücke teilen
Aus dem Teig eine Rolle formen, mit dem Messer in sechs gleich große Stücke schneiden.
Körper formen
Die Teigstücke in drei unterschiedlich große Stücke teilen. Das erste Stück sollte aus 2/3 des Teiges bestehen. Es wird zu einer Rolle geformt und zu einer Schnecke gedreht. Vom zweiten Stück ein Viertel abschneiden, zu einer kleinen Kugel formen, mit Wasser bestreichen und als Schwanz an den Körper drücken.
Ohren formen
Aus dem dritten Teigstück einen Kegel formen. Bis zu einem Drittel mit dem Messer einschneiden und die Ohren vorsichtig in die Länge ziehen. Mit Wasser bestreichen und an den Körper drücken.
Mit Eiklar bestreichen
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen und noch einmal aufgehen lassen. Mit Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. In den Kopf eine Rosine als Auge fest in den Teig drücken.
Osterhasen backen
Den Backofen auf 200°C Umluft aufdrehen, das Backblech auf untere Schiene einschieben. die Häschen zirka 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Süße Hefeteig Osterhasen
Die süßen Osterhasen sind nun bereit um sie gleich zu verspeisen oder als süßes Geschenk im Osternest zu verstecken.
