Grüne Bohnen aus dem eigenen Garten schmecken im Sommer besonders gut. In dieser Variation kommen sie mit mediterranen Kräutern und Tomatenspalten auf den Tisch. Dieses feine Gemüsegericht ist ganz schnell gemacht, sehr einfach und ein vegetarischer Genuss.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Das Gemüse waschen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, geschälten Knoblauch fein hacken. Grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Die Kräuter zupfen und grob hacken.
Zwiebel anschwitzen
Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, die grünen Bohnen zugeben und braten. Mit Gemüsefond ablöschen, salzen und pfeffern, mit einem Deckel abgedeckt weich dünsten.
Mit Obers auffüllen
Die Tomatenspalten, die Kräuter und das Obers zu den grünen Bohnen geben und einige Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Grüne Bohnen mediterran
Die Grüne Bohnen auf mediterrane Art werden heiß mit Kräutern garniert serviert.
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