Gugelhupfform einfetten
Die Gugelhupfform mit zerlassener Butter ausstreichen und mit Bröseln gut bestreuen. Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen.
Mozartgugelhupf
Zutaten
200g
Butter oder Margarine
3
Eier
250g
Puderzucker
1Päckchen
Vanillepuddingpulver
250g
Mehl
1Prise
Salz
1Päckchen
Backpulver
4cl
rum
50ml
Milch
100g
Pckg. Mini
4EL
Aprikosenkonfitüre
100g
couverture chocolate
50g
Butter
50g
Pistazien
Küchengeräte
Teigschaber
Topf
Esslöffel
Gugelhupf-, Napf- oder Kranzform
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1928 kJ
17678 kJ
460 kcal
4221 kcal
Fett
31 g
287 g
davon gesättigte Fettsäuren
17 g
160 g
Kohlenhydrate
40 g
366 g
davon Zucker
37 g
341 g
Protein
5.3 g
48 g
Salz
0.1 g
1.0 g
Mozartgugelhupf
Beschreibung
Ein saftiger Rührteig in den noch Mozartkugeln eingebacken werden. Er wird mit Schokoladenglasur überzogen und mit gehackten Pistazien garniert. Die Glasur hält diesen Gugelhupf lange saftig. Er passt zur Kaffeejause oder zum Kuchenbuffet und er ist auch ein schönes Geschenk zu vielen Anlässen.
Zubereitung
Rührteig zubereiten
Butter mit dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Nach und nach die Eier, den Rum, die Milch und das Maismehl einarbeiten. Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unterheben.
Teig einfüllen
Die Hälfte des Teiges in die Gugelhupfform einfüllen. Die Mozartkugeln in den Teig drücken.
Mit Teig bedecken
Den restlichen Teig auf dem Gugelhupf verteilen. Auf mittlerer Schiene ins Backrohr einschieben und 50 Minuten backen. Die Garprobe machen und den Gugelhupf aus dem Backofen nehmen.
Kuvertüre zerlassen
Die Kuvertüre im handwarmen Wasserbad zerlassen, Butter eintablieren bis eine schöne glatte Glasur entsteht, die den Löffelrücken überzieht.
Mit Marmelade bestreichen
Den Gugelhupf aus der Form auf einen Teller oder ein Glasiergitter stürzen. Die Marmelade erwärmen und den gebackenen Gugelhupf damit gut bestreichen. Den Gugelhupf mit der Schokoladenglasur überziehen.
Mozartgugelhupf
Der Mozartgugelhupf wird mit den gehackten Pistazien garniert und man stellt ihn kühl damit die Glasur fest wird. Er wird vor dem Servieren in zwölf Stücke geschnitten.
