Pfifferlingfrittata

Name: Pfifferlingfrittata
Ingredients: 562 ½ Pfifferlinge; 2 ¼ kleine Zwiebeln; 9 Eier; 2 ¼ Butter oder Margarine; gehackte Petersilie zum Bestreuen; 2 ¼ Salz; 2 ¼ Pfeffer

sehr leicht low carb

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

562 ½g Pfifferlinge

2 ¼ kleine Zwiebeln

9 Eier

2 ¼EL Butter oder Margarine

gehackte Petersilie zum Bestreuen

2 ¼KL Salz

2 ¼Msp. Pfeffer

Küchengeräte

Schneidbrett

Pfanne

Schüssel

Gemüseputzmesser, klein spitz

Küchenmesser

Palette

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

352 kJ

469 kJ

84 kcal

112 kcal

Fett

6.0 g

8.0 g

davon gesättigte Fettsäuren

2.3 g

3.1 g

Kohlenhydrate

1.1 g

1.4 g

davon Zucker

1.0 g

1.4 g

Protein

6.5 g

8.7 g

Salz

0.7 g

0.9 g

Pfifferlingfrittata

Beschreibung

Die Frittata kommen ursprünglich aus Italien. Es ist ein Gericht aus gestockten Eiern. Hier werden die Eier mit gebratenen Pfifferlingen kombiniert. Die Frittata ist sehr schnell fertig und auch sehr preiswert, besonders, wenn man selber Pilze sammeln geht. Es entsteht ein leckeres Gericht, das als Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden kann.

Zubereitung

Pilze vorbereiten

Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Eierschwammerl putzen und schneiden.

Pfifferlinge braten

Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Prifferlinge putzen und schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Pilze zugeben und so lange braten, bis das Wasser der Pilze zum Großteil verdampft ist. Immer wieder wenden, damit die Pilze nicht anbrennen.

Sollten die Pilze sehr stark verschmutzt sein, dann vorsichtig in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.

Mit Eiern übergießen

Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel versprudeln, salzen und pfeffern. Über die Pilze gießen. Langsam stocken lassen. Vorsichtig mit einer Palette vom Boden lösen und wenden. Auf der anderen Seite ebenfalls langsam braten.