Paradeissauce zubereiten
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen, das Paradeismark zugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker und Basilikum würzen und köcheln lassen.
Piccata milanese vom Huhn auf Paradeisspaghetti
Zutaten
200g
Hühnerbrust
20g
Parmesan
1
Ei
40g
Zwiebeln
1EL
Olivenöl
125ml
passierte Paradeiser
2Msp.
Pfeffer
1Prise
Oregano
1TL
Salz
30g
Mehl zum Wenden
1Prise
Zucker
Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Basilikum zum Garnieren
150g
gekochte Spaghetti
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Teller
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
778 kJ
4972 kJ
186 kcal
1187 kcal
Fett
5.0 g
32 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.7 g
11 g
Kohlenhydrate
21 g
137 g
davon Zucker
1.3 g
8.3 g
Protein
13 g
86 g
Salz
0.8 g
5.0 g
Piccata milanese vom Huhn auf Paradeisspaghetti
Beschreibung
Traditionell wird die Piccata milanese aus kleinen Kalbsschnitzeln zubereiten. Man dann dafür auch kleine Hühnerschnitzel verwenden. In das Ei rühre ich geriebenen italienischen Hartkäse. Ich verwende keine Brösel, dadurch wird das Gericht weniger fettig. Serviert werden diese leckeren Schnitzel mit Paradeisspaghetti. Ein Rezept, das ganz lecker schmeckt und sehr einfach und schnell auf den Tisch gebracht werden kann.
Zubereitung
Ei verrühren
Das Ei aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, den Käse zugeben und alles verrühren.
Schnitzel in Ei tauchen
Zwei Finger Öl in einer Pfanne erhitzen. die Schnitzel in Mehl wenden und dann durch das vorbereitet Ei ziehen.
Goldgelb frittieren
Die Hühnerschnitzel in das Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Spaghetti mit Paradeissauce
Die Spaghetti in die Paradeissauce geben und alles gut verrühren. Die Spaghetti in der Sauce ziehen lassen.
Piccata milanese vom Huhn
Die Piccata vom Huhn wird auf dem Spaghetti angerichtet und mit Basilikumblättern garniert heiß serviert.
