Mürbteig kneten
Mehl mit der kalten Butter abbröseln. Streusel mit Zucker vermischen, alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten.
Schokostreusel Sterne
Zutaten
Mürbteig
300g
Mehl
200g
Butter
90g
Staubzucker
1Päckchen
Vanillezucker
40g
Schokoladenstreusel
1Prise
Salz
1
Eidotter
Füllung
120g
Ribiselmarmelade
Glasur
150g
Schokoladenkuvertüre
40g
Kokosfett
60g
Staubzucker
1EL
Johannisbeersaft
1Msp.
rote Lebensmittelfarbe
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Backblech
Topf
Esslöffel
Einwegdressiersack
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Nudelholz oder -walker
Palette
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1960 kJ
338 kJ
468 kcal
81 kcal
Fett
26 g
4.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
17 g
2.9 g
Kohlenhydrate
54 g
9.3 g
davon Zucker
33 g
5.6 g
Protein
5.3 g
0.9 g
Salz
0.1 g
0.0 g
Schokostreusel Sterne
Beschreibung
In den Teig dieser Zarten Kekse ist Schokostreusel eingearbeitet. Aus dem Teig werden Sterne ausgestochen und gebacken. Sie bekommen eine Glasur aus Schokolade und Streifen aus bunter Zuckerglasur.
Zubereitung
Teig kalt stellen
Im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
Sterne ausstechen
Den Teig 5mm dick ausrollen, mit einer Ausstechform Sterne ausstechen.
Schokoladenstreuselsterne backen
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 12 Minuten backen. Beginnen die Zacken zu bräunen, aus dem Ofen nehmen.
Sterne füllen
Die Marmelade glatt rühren, aufkochen. Die Hälfte der Sterne umdrehen und Marmelade darauf dressieren. Die Oberteile darauf setzen und leicht fest drücken.
Kekse glasieren
Die Kuvertüre schmelzen und mit dem Kokosfett glatt rühren. Die Kekse zu einem Drittel in die Glasur tauchen, gut abstreifen und zum Trocken auflegen.
Zuckerglasur rühren
Den Staubzucker mit dem Johannisbeersaft und der Lebensmittelfarbe glatt rühren
Mit Zuckerglasur verzieren
Die Zuckerglasur in einen Einwegdressiersack füllen, einen kleines Loch hinein schneiden und Streifen auf die Sterne dressieren.
Schokoladenstreusel Sterne
Die Glasur trocken lassen. Die Schokoladenstreusel Sterne in eine gut verschließbare Dose schlichten. Sie halten vier bis sechs Wochen.
