Paprika - Kürbisgemüse

leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
250g Kürbis
100g Paprika
80g Zwiebeln
2EL Öl
1 Knoblauchzehe
1KL Paprikapulver
1TL Salz
2Msp. Pfeffer
1 Prise Chilipulver
2EL Crème fraîche
Petersiliengrün zum Garnieren
Paprika schälen
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Kochlöffel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
319 kJ
766 kJ
76 kcal
182 kcal
Fett
5.5 g
13 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
3.4 g
Kohlenhydrate
5.2 g
12 g
davon Zucker
4.5 g
10 g
Protein
1.2 g
3 g
Salz
0.7 g
1.7 g

Paprika - Kürbisgemüse

Beschreibung
Einfach, schnell und sehr lecker: Kürbisgemüse mit Paprikastreifen. Es passt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht zu Pasta oder Erdäpfelgerichten.
Zubereitung
Kürbis schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und schneiden. Den Kürbis waschen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, schälen und in dicke Streifen schneiden.
Mehr Informationen zu "Paprika schälen"
Paprizieren
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Paprikapulver zugeben, gut durchrühren und rasch mit Wein ablöschen.
Papriksauce einkochen
Den Wein verkochen lassen, mit Gemüsefond oder Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Kürbisstreifen einlegen und bissfest kochen.
Die crème fraîche einrühren
Die Paprikastreifen und den Knoblauch zu geben und zuletzt die Sauce mit crème fraîche verfeinern.
Das Gemüse kann auch auf Vorrat zubereitet und portionsweise eingefroren werden. Die Creme fraiche wird dann erst nach dem Auftauen zugegeben.
Paprika - Kürbisgemüse
Das Paprika - Kürbisgemüse heiß mit Kräutern bestreut servieren.
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