Kürbis schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und schneiden. Den Kürbis waschen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, schälen und in dicke Streifen schneiden.
Paprika - Kürbisgemüse
250g
Kürbis
100g
Paprika
80g
Zwiebeln
2EL
Öl
1
Knoblauchzehe
1KL
Paprikapulver
1TL
Salz
2Msp.
Pfeffer
1 Prise
Chilipulver
2EL
Crème fraîche
Petersiliengrün zum Garnieren
100g
1 Portion
Brennwert
319 kJ
766 kJ
76 kcal
182 kcal
Fett
5.5 g
13 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
3.4 g
Kohlenhydrate
5.2 g
12 g
davon Zucker
4.5 g
10 g
Protein
1.2 g
3 g
Salz
0.7 g
1.7 g
Paprika - Kürbisgemüse
Beschreibung
Einfach, schnell und sehr lecker: Kürbisgemüse mit Paprikastreifen. Es passt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht zu Pasta oder Erdäpfelgerichten.
Paprizieren
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Paprikapulver zugeben, gut durchrühren und rasch mit Wein ablöschen.
Papriksauce einkochen
Den Wein verkochen lassen, mit Gemüsefond oder Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Kürbisstreifen einlegen und bissfest kochen.
Die crème fraîche einrühren
Die Paprikastreifen und den Knoblauch zu geben und zuletzt die Sauce mit crème fraîche verfeinern.
Das Gemüse kann auch auf Vorrat zubereitet und portionsweise eingefroren werden. Die Creme fraiche wird dann erst nach dem Auftauen zugegeben.
Paprika - Kürbisgemüse
Das Paprika - Kürbisgemüse heiß mit Kräutern bestreut servieren.
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