Kürbis schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und schneiden. Den Kürbis waschen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, schälen und in dicke Streifen schneiden.
Paprika - Kürbisgemüse
Zutaten
875g
350g
Paprika
280g
Zwiebeln
7EL
Öl
3 ½
Knoblauchzehen
3 ½KL
Paprikapulver
3 ½TL
Salz
7Msp.
Pfeffer
3 ½Prisen
Chilipulver
7EL
Crème fraîche
Petersiliengrün zum Garnieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
320 kJ
766 kJ
76 kcal
183 kcal
Fett
5.5 g
13 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
3.4 g
Kohlenhydrate
5.3 g
13 g
davon Zucker
4.6 g
11 g
Protein
1.3 g
3.1 g
Salz
0.7 g
1.8 g
Paprika - Kürbisgemüse
Beschreibung
Einfach, schnell und sehr lecker: Kürbisgemüse mit Paprikastreifen. Es passt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht zu Pasta oder Erdäpfelgerichten.
Zubereitung
Paprizieren
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Paprikapulver zugeben, gut durchrühren und rasch mit Wein ablöschen.
Papriksauce einkochen
Den Wein verkochen lassen, mit Gemüsefond oder Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Kürbisstreifen einlegen und bissfest kochen.
Die crème fraîche einrühren
Die Paprikastreifen und den Knoblauch zu geben und zuletzt die Sauce mit crème fraîche verfeinern.
Das Gemüse kann auch auf Vorrat zubereitet und portionsweise eingefroren werden. Die Creme fraiche wird dann erst nach dem Auftauen zugegeben.
Paprika - Kürbisgemüse
Das Paprika - Kürbisgemüse heiß mit Kräutern bestreut servieren.
