Fett in eine Pfanne geben und auf dem Herd langsam erhitzen. Das Schnitzelfleisch auflegen, salzen und pfeffern, mit Folie belegen und mit dem Fleischklopfer vorsichtig klopfen.

Die getrockneten Paradeiser fein schneiden, den Mozzarella in Scheiben schneiden. Ein Blatt Schinken, Käsescheiben und Paradeisstücke auf die Hälfte des Schnitzels legen, dann zuklappen und mit Zahnstochern fixieren. Lassen Sie die Zahnstocher über den Schnitzelrand hinaus stehen, damit Sie diese vor dem Servieren wieder entfernen können.

Ei aufschlagen, salzen, pfeffern und mit einer Gabel mit der Milch verrühren. Das Cordon bleu erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Bröseln panieren.

Das Cordon bleu in das heiße Fett einlegen und auf beiden Seiten goldgelb backen.

Das Cordon bleu aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Das Cordon bleu mit Mozzarellafüllung heiß servieren. Mit Salat schmeckt es hervorragend.