Paprika schälen
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch in dünne Scheiben, die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Streifen schneiden. Die Paradeiser schälen und vierteln.
Lachsfilet auf Paprikagemüse
Zutaten
1080g
Lachsfilet
420g
Zwiebeln
600g
Paprika
600g
Paradeiser
12
Knoblauchzehen
6EL
Olivenöl
6KL
Paprikapulver
600ml
Rotwein
600ml
Gemüsefond oder Wasser
6KL
Salz
12Msp.
Pfeffer
6Msp.
Chilipulver
6KL
Zitronensaft
180g
Frischkäse
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Teller
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
430 kJ
3032 kJ
103 kcal
724 kcal
Fett
6.4 g
45 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.1 g
15 g
Kohlenhydrate
2.8 g
19 g
davon Zucker
2.3 g
16 g
Protein
6.3 g
45 g
Salz
0.6 g
4.5 g
Lachsfilet auf Paprikagemüse
Beschreibung
Saftiges Lachsfilet auf einem pikant gewürztem Paprikagemüse. Der angebratene Fisch wird auf Paprikastreifen und geschälten Paradeisvierteln im Ofen gebraten. Dieses leichte Fischgericht ist sehr einfach und schnell zubereitet. Mit diesem Fischgericht kann man auch mit Genuss sein Gewicht reduzieren.
Zubereitung
Lachs mehlieren
Öl in der Pfanne erhitzen. Den Lachs säubern, säuern, salzen, mit Pfeffer würzen und die Hautseite in Mehl tauchen.
Lachs anbraten
Das Lachsfilet mit der Hautseite in die Pfanne legen und langsam anbraten. Wenn das Filet beginnt an der Oberseite heller zu werden, nimmt an es mit dem Bratenwender aus der Pfanne und stellt es warm.
Mit Rotwein ablöschen
Die Zwiebel im Bratenrückstand goldgelb anbraten, den Gewürzpaprika zugeben und umrühren, dann mit Rotwein ablöschen, den Wein reduzieren lassen, mit Gemüsefond oder Wasser auffüllen.
Das Gemüse einlegen
Den Frischkäse in die Sauce rühren, das vorbereitete Gemüse in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs auf das Gemüse legen
Die gebratenen Lachsstücke mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene zehn Minuten braten.
Lachsfilet auf Paprikagemüse
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, das Gericht auf heißen Tellern anrichten. Das Paprikagemüse auf dem Teller verteilen und den Fisch darauf anrichten.
