Zutaten schneiden
Die Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden, den gewaschenen Bärlauch in feine Streifen schneiden.
Hühnersaftfleisch mit Bärlauch und Karottenstreifen
Zutaten
360g
Hühnerbrust
160g
Karotten
2Stangen
Frühlingszwiebeln
4EL
Bärlauch
2EL
Sonnenblumenöl
8cl
Weißwein
250ml
Gemüsefond oder Wasser
2TL
Salz
2Msp.
Pfeffer
100ml
Schlagobers
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Sparschäler
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
385 kJ
2074 kJ
92 kcal
495 kcal
Fett
5.1 g
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.0 g
11 g
Kohlenhydrate
2.1 g
11 g
davon Zucker
1.8 g
9.7 g
Protein
8.3 g
45 g
Salz
0.7 g
3.8 g
Hühnersaftfleisch mit Bärlauch und Karottenstreifen
Beschreibung
Zartes geschnetzeltes Hühnerbrustfleisch in einer Weißwein - Oberssauce mit gedünsteten Karottenstreifen und gehacktem Bärlauch. Ein ganz zarter, saftiger und leichter Frühlingsgenuss. Das Rezept ist sehr einfach, geht schnell, und macht sicher auch Anfängern am Herd großen Spaß bei der Zubereitung.
Zubereitung
Hühnerfleisch anbraten
Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin rundum langsam anbraten, die Karotten zugeben und braten, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, salzen und pfeffern und mit Gemüsefond auffüllen und weich dünsten. Der Gemüsefond soll sich auf die Hälfte reduzieren.
Mit Obers aufmontieren
Das Obers über das Fleisch gießen und einige Minuten ziehen lassen. Das Gericht soll nicht mehr kochen.
Hühnerfleisch mit Bärlauch und Karottenstreifen
Das Hühnerfleisch mit Bärlauch und Karottenstreifen auf warmen Tellern heiß servieren. Das Gericht lässt sich auch gut Vorbereiten und erwärmen, die Kräuter aber immer erst kurz vor dem Servieren zugeben.
