Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen

Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen

leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g Rostbraten
80g Karotten
80g Champignons
50g Zwiebeln
20g Mungobohnensprossen
1EL Sesamöl
1KL Currypulver
1TL Salz
50ml Gemüsefond
Fleischmarinade
1KL Sesamöl
1TL Currypulver
1Msp. Chilipulver
1Msp. Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Deckel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
488 kJ
2359 kJ
117 kcal
563 kcal
Fett
6.4 g
31 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
9.0 g
Kohlenhydrate
2.5 g
12 g
davon Zucker
2.3 g
11 g
Protein
12 g
59 g
Salz
1.0 g
4.8 g

Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen

Beschreibung
Gebratene Rindfleischstreifen vom Rostbraten, Karotten und Mungobohnensprossen mit Curry und Zimt sind die Zutaten für diese leichte und schnell zubereitet Hauptspeise. Gebraten wird das Gericht in der Pfanne, mit etwas Gemüsefond abgelöscht zieht es noch einige Minuten. Das Gemüse und die Sprossen sollen noch bissfest und nicht zerkocht sein. Die Rindfleischstreifen enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine, Eiweiß und Spurenelemente, sie machen lange satt und enthalten keine Kohlenhydraten. Dazu passt Salat.
Zubereitung
Rindfleisch marinieren
Rindfleisch marinieren
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, mit Sesamöl, Curry und Chilipulver marinieren. Den Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Die Champions putzen und vierteln.
Rindfleisch anbraten
Rindfleisch anbraten
Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen, das Rindfleisch zugeben und langsam rundum anbraten.
Gemüse braten
Gemüse braten
Zwiebel, Karotten und die Gewürze zugeben, langsam braten lassen, immer wieder wenden, damit nichts anbrennt
Mungobohnen zugeben
Mungobohnen zugeben
Die Mungobohnensprossen zugeben und ebenfalls braten. Mit dem Gemüsefond ablöschen, mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten ziehen lassen.
Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen
Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen
Die Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen auf warmen Tellern heiß servieren, dazu passen Reis oder Glasnudeln.

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