Rindfleisch marinieren
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, mit Sesamöl, Curry und Chilipulver marinieren. Den Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Die Champions putzen und vierteln.
Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen
Zutaten
540g
Rostbraten
240g
Karotten
240g
Champignons
150g
Zwiebeln
60g
Mungobohnensprossen
3EL
Sesamöl
3KL
Currypulver
3TL
Salz
150ml
Gemüsefond
Fleischmarinade
3KL
Sesamöl
3TL
Currypulver
3Msp.
Chilipulver
3Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Deckel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
488 kJ
2359 kJ
117 kcal
563 kcal
Fett
6.4 g
31 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
9.0 g
Kohlenhydrate
2.5 g
12 g
davon Zucker
2.3 g
11 g
Protein
12 g
59 g
Salz
1.0 g
4.8 g
Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen
Beschreibung
Gebratene Rindfleischstreifen vom Rostbraten, Karotten und Mungobohnensprossen mit Curry und Zimt sind die Zutaten für diese leichte und schnell zubereitet Hauptspeise. Gebraten wird das Gericht in der Pfanne, mit etwas Gemüsefond abgelöscht zieht es noch einige Minuten. Das Gemüse und die Sprossen sollen noch bissfest und nicht zerkocht sein. Die Rindfleischstreifen enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine, Eiweiß und Spurenelemente, sie machen lange satt und enthalten keine Kohlenhydraten. Dazu passt Salat.
Zubereitung
Rindfleisch anbraten
Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen, das Rindfleisch zugeben und langsam rundum anbraten.
Gemüse braten
Zwiebel, Karotten und die Gewürze zugeben, langsam braten lassen, immer wieder wenden, damit nichts anbrennt
Mungobohnen zugeben
Die Mungobohnensprossen zugeben und ebenfalls braten. Mit dem Gemüsefond ablöschen, mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten ziehen lassen.
Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen
Die Rindfleischstreifen mit Mungobohnensprossen auf warmen Tellern heiß servieren, dazu passen Reis oder Glasnudeln.
