Spargel schneiden
Die Spiralnudeln in Salzwasser kochen. Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Wasser mit Zucker, Essig und Salz würzen und sie Spargelstücke darin bissfest kochen. Die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.
Nudelsalat mit Spargel, Erdbeeren und Wildkräutern
Zutaten
240g
Spiralnudeln
240g
Spargel
150g
Schinken
120g
griechisches Joghurt 10% Fett
60g
Mayonnaise
6EL
1-2-3- Marinade
150g
Erdbeeren
6EL
Wildkräuter, Löwenzahnblätter, Brennesselspitzen,
3TL
Salz
3Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Esslöffel
Schüssel
Sparschäler
Küchensieb
Küchenmesser
Nährwerte
Nudelsalat mit Spargel, Erdbeeren und Wildkräutern
Beschreibung
Nudelsalat ist ein sehr geliebtes Gericht. Er lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt noch besser, wenn er noch gut durchzieht. In meinem Rezept gehören neben gekochten Nudeln und Schinken auch noch Spargel und Erdbeeren zu den Zutaten. Die ganz besondere Note bekommt dieser Salat durch fein gehackte Wildkräuter wie Giersch, Brennesselspitzen, Löwenzahn und Bärlauch.
Zubereitung
Bärlauch und Schinken schneiden
Die Wildkräuter (Giersch, Brennsessel, Bärlauch, Löwenzahn) waschen, schneiden und grob hacken. Den Schinken in Würfel schneiden.
Dressing verrühren
Den Joghurt, die Mayonnaise, 2 El 1-2-3 Marinade, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
Zutaten verrühren
Den Spargel und die Nudeln mit einem Sieb abseihen und abtropfen lassen. Die Nudeln, den Spargel, den Schinken, die Erdbeeren und zwei Drittel der Wildkräuter unter die Marinade rühren. Den Salat bis zum Servieren kalt stellen.
Nudelsalat mit Schinken, Erdbeeren und Wildkräutern
Den Nudelsalat mit Schinken, Erdbeeren und Wildkräutern mit Kräutern und Früchten garniert servieren.
