Spargel schneiden
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel waschen, schälen und in Mund gerechte Stücke schneiden. Die Spargelstücke bissfest kochen. Kräuter fein hacken.
Spargelsalat
150g
Spargel
80g
Erdbeeren
40g
griechisches Joghurt 10% Fett
1EL
Essig
1KL
Zucker
1TL
Salz
Petersiliengrün
Schnittlauch
100g
1 Portion
Brennwert
140 kJ
402 kJ
33 kcal
96 kcal
Fett
0.4 g
1.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0 g
Kohlenhydrate
4.2 g
12 g
davon Zucker
4.1 g
11 g
Protein
2.6 g
7.6 g
Salz
1.2 g
3.4 g
Spargelsalat
Beschreibung
Bunter Salat aus Spargel, Erdbeeren und frischen Kräutern. Die Dressing besteht aus Joghurt, Essig und Gewürzen. Er lässt sich sehr gut vorbereiten, an heißen Sommertagen schmeckt er frisch aus dem Kühlschrank am Besten. Dieses Salatrezept ist ein vegetarischer Genuss.
Dressing verrühren
Das Joghurt in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Kochwasser verrühren. Die Kräuter unter das Joghurt rühren.
Spargelsalat anrichten
Den Spargel abseihen, die Spargelspitzen zur Seite geben. Spargelstücke in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen. Die Erdbeeren waschen, halbieren, mit den Spargelspitzen den Salat damit garnieren.
Spargelsalat
Den Spargelsalat mit gehackten Kräutern servieren. Man kann diesen Salat gut vorbereiten, abgedeckt hält er im Kühlschrank einige Stunden.
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