Spargel schneiden
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel waschen, schälen und in Mund gerechte Stücke schneiden. Die Spargelstücke bissfest kochen. Kräuter fein hacken.
Spargelsalat
Zutaten
1350g
Spargel
720g
Erdbeeren
360g
griechisches Joghurt 10% Fett
9EL
Essig
9KL
Zucker
9TL
Salz
Petersiliengrün
Schnittlauch
Küchengeräte
Schneidbrett
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
141 kJ
403 kJ
34 kcal
96 kcal
Fett
0.5 g
1.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.1 g
Kohlenhydrate
4.2 g
12 g
davon Zucker
4.2 g
12 g
Protein
2.7 g
7.6 g
Salz
1.2 g
3.5 g
Spargelsalat
Beschreibung
Bunter Salat aus Spargel, Erdbeeren und frischen Kräutern. Die Dressing besteht aus Joghurt, Essig und Gewürzen. Er lässt sich sehr gut vorbereiten, an heißen Sommertagen schmeckt er frisch aus dem Kühlschrank am Besten. Dieses Salatrezept ist ein vegetarischer Genuss.
Zubereitung
Dressing verrühren
Das Joghurt in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Kochwasser verrühren. Die Kräuter unter das Joghurt rühren.
Spargelsalat anrichten
Den Spargel abseihen, die Spargelspitzen zur Seite geben. Spargelstücke in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen. Die Erdbeeren waschen, halbieren, mit den Spargelspitzen den Salat damit garnieren.
Spargelsalat
Den Spargelsalat mit gehackten Kräutern servieren. Man kann diesen Salat gut vorbereiten, abgedeckt hält er im Kühlschrank einige Stunden.
