Zwei Biskuittortenböden mit den Maßen 20cm*50cm backen. Den ersten Tortenboden in den Backrahmen legen. Läuterzucker kochen und den Boden damit mit dem Pinsel einstreichen.

Die Erdbeerkonfitüre aufkochen, acht Löffel ohne Fruchtstücke zur Seite geben und den Boden damit füllen.

Den zweiten Tortenboden darauf legen, etwas andrücken, mit Läuterzucker einstreichen. Die restliche Konfitüre mit der Palette darauf verteilen. Im Kühlschrank kalt stellen.

Das Obers in die Rührschüssel gießen und schaumig rühren. Das Sahnesteif nach und nach einstreuen und das Obers steif schlagen.

Das zimmerwarme Quimic glatt rühren, den Topfen, Zucher und Vanillezucker zugeben und gut verrühren. Mit der Stielteigkarte das Obers unterheben. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Creme durch rühren und in einen Einwegspritzsack füllen. Die Spitze großzügig abschneiden und diagonal die Creme auf die Teigplatte spritzen. Im Kühlschrank mit Folie abgedeckt mindestens drei Stunden kalt stellen.

Die Kiwi schälen, in Viertel schneiden und mit einem scharfen Messer die Kerne herausschneiden. Die Kerne würden mit dem Topfen reagieren und die Creme würde bitter schmecken. Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und die Früchte in Achtel schneiden.

Die Fruchtstücke in die Nahtstellen der Creme drücken. Erdbeeren und Kiwi abwechselnd, so kommt das farbige Muster zustande. Einen Löffel Tortengelee nach Packungsanleitung zubereiten, abkühlen lassen und die Früchte mit dem Pinsel damit überziehen.

Die Schnitten aus dem Backrahmen nehmen. In Stücke 10cm*4cm schneiden. Die Erdbeer Kiwischnitte mit Topfen Vanillecreme ist ein wunderbares Dessert, passt zur Kaffeejause oder einem Kuchenbuffet.