Wurst schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Die Erdäpfeln waschen, schälen und in fünf Zentimeter große Würfel schneiden. Die Wurst in Scheiben scheiden. Öl im Topf erhitzen und den Zwiebel, den Knoblauch, die Erdäpfeln und die Wurst darin anbraten.
Fisolengulasch
Zutaten
960g
festkochende Erdäpfel
960g
Fisolen
800g
Debrecziner
560g
Zwiebeln
8
Knoblauchzehen
8EL
Sonnenblumenöl
8Prisen
Salz
8KL
Tomatenmark
8EL
Paprikapulver
8Prisen
Chilipulver
8KL
Majoran
8TL
Essig
800ml
Wasser
8KL
Mehl
400ml
Schlagobers
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
535 kJ
3187 kJ
128 kcal
761 kcal
Fett
9.5 g
57 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.9 g
23 g
Kohlenhydrate
6.3 g
38 g
davon Zucker
2.1 g
13 g
Protein
4.2 g
25 g
Salz
0.4 g
2.5 g
Fisolengulasch
Beschreibung
Fisolen aus dem eigenen Garten oder frisch vom Bauernmarkt schmecken im wunderbar. Aus ihnen lassen sich wunderbare leichte Sommergerichte wie dieses Gulasch zubereiten. Fisolen, Erdäpfeln und Wurstscheiben als pikanter Eintopf. Dieses Rezept lässt sich einfach und schnell zubereiten, man kann es auch sehr gut erwärmen.
Zubereitung
Fisolen schneiden
Die Fisolen waschen, die Stielansätze mit dem Gemüseputzmesser entfernen und in drei Zentimeter große Stücke schneiden.
Gulasch paprizieren
Das Paprikapulver und das Tomatenmark zu den angebratenen Zutaten geben, gut umrühren, mit Wasser und Essig ablöschen und mit Majoran und Salz würzen. Aufkochen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Erdäpfelstücke bissfest sind,
Fisolen zugeben
Die Fisolen zum Gulasch geben und weiter köcheln lassen. Die Fisolen sollen nicht zerkochen. Mit dem Mehl stauben und dem Obers aufmontieren, noch einige Minuten ziehen lassen.
Fisolengulasch
Das Fisolengulasch wird heiß serviert, Es lässt sich auch sehr gut portionsweise einfrieren.
