Mürbteig zubereiten
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl abbröseln. Die restlichen Teigzutaten zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Linzersterne
Haselnussmürbteig
300g
glattes Mehl
250g
Butter
125g
Staubzucker
70g
geriebene Haselnüsse
1
Eidotter
1 Prise
Salz
1 Päckchen
Vanillezucker
2Msp.
Backpulver
Mehl zum Ausarbeiten
150g
Himbeermarmelade
Staubzucker zum Bestreuen
100g
1 Stück
Brennwert
1962 kJ
401 kJ
468 kcal
95 kcal
Fett
28 g
5.8 g
davon gesättigte Fettsäuren
15 g
3.1 g
Kohlenhydrate
48 g
9.8 g
davon Zucker
23 g
4.8 g
Protein
5.1 g
1 g
Salz
0 g
0 g
Linzersterne
Beschreibung
Linzersterne gehört zu Weihnachten, Hochzeiten und anderen Festen einfach auf den süßen Gebäckteller. Im Mürbteig sind geriebene Haselnüsse eingearbeitet. Linzerbäckerei kennzeichnen ein Loch im oberen Keks, durch das man die Marmeladenfüllung sehen kann. Sie werden nach dem Füllen und Zusammensetzen mit Staubzucker bestreut.
Sterne ausstechen
Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig vier Millimeter dick ausrollen. Sterne mit und ohne Loch ausstechen. Auf das Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort vom Backblech nehmen, damit sie nicht nachbacken.
Bezuckern
Die Marmelade glatt rühren, in einen Einwegspritzbeutel füllen und auf die vollen Scheiben dressieren. Die Lochscheiben darauf setzen und mit Staubzucker bestreuen.
Linzersterne
Die Linzersterne in eine gut verschließbare Dose schlichten. Sie sind kühl und trocken gelagert sechs bis acht Wochen haltbar.
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