Heringsalat mit Linsen und Süßkartoffeln

Name: Heringsalat mit Linsen und Süßkartoffeln
Ingredients: 180 Heringsfilet; 80 Linsen in der Dose; 50 Süßkartoffel; 50 Karotten; 30 rote Zwiebeln; 1 Olivenöl; 50 Erbsen aus der Dose; 1 Schnittlauch zum Garnieren; 40 Joghurt; 20 Mayonnaise; 1 Zitronensaft; 1 Essig; 1 Pfeffer; 1 Salz; 1 Wasser

sehr leicht

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

180g Heringsfilet

80g Linsen in der Dose

50g Süßkartoffel

50g Karotten

30g rote Zwiebeln

1EL Olivenöl

50g Erbsen aus der Dose

1EL Schnittlauch zum Garnieren

Dressing

40g Joghurt

20g Mayonnaise

1KL Zitronensaft

1TL Essig

1Msp. Pfeffer

1Prise Salz

1EL Wasser

Küchengeräte

Schneidbrett

Esslöffel

Schüssel

Gemüseputzmesser, klein spitz

Sparschäler

Küchenmesser

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

706 kJ

3789 kJ

169 kcal

905 kcal

Fett

13 g

67 g

davon gesättigte Fettsäuren

3.1 g

16 g

Kohlenhydrate

5.7 g

31 g

davon Zucker

2.2 g

12 g

Protein

8.3 g

44 g

Salz

0.3 g

1.8 g

Heringsalat mit Linsen und Süßkartoffeln

Beschreibung

Heringssalat ist lecker und Linsen schmecken und sind besonders wertvoll. Weitere Zutaten für diesen herzhaften Salat sind Karotten, Erbsen und Äpfel. Durch die Fruchtwürfel bekommt der Salat eine süßsaure Note. Den Heringssalat sollte man nach der Zubereitung im Kühlschrank ziehen lassen, so entwickelt er seinen Geschmack noch besser. Vor dem Servierern wird er noch mit geschnittenem Schnittlauch bestreut. Heringssalat ist besonders beliebt am Aschermittwoch, er schmeckt aber auch beim Partybuffet oder an heißen Sommertagen.

Zubereitung

Gemüse in Streifen schneiden

Das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und das Gemüse anschwitzen. Mit zwei Esslöffeln Wasser ablöschen und bissfest dünsten.