Gemüse in Streifen schneiden
Das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und das Gemüse anschwitzen. Mit zwei Esslöffeln Wasser ablöschen und bissfest dünsten.
Heringsalat mit Linsen und Süßkartoffeln
Zutaten
1800g
Heringsfilet
800g
Linsen in der Dose
500g
Süßkartoffel
500g
Karotten
300g
rote Zwiebeln
10EL
Olivenöl
500g
Erbsen aus der Dose
10EL
Schnittlauch zum Garnieren
Dressing
400g
Joghurt
200g
Mayonnaise
10KL
Zitronensaft
10TL
Essig
10Msp.
Pfeffer
10Prisen
Salz
10EL
Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
706 kJ
3789 kJ
169 kcal
905 kcal
Fett
13 g
67 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.1 g
16 g
Kohlenhydrate
5.7 g
31 g
davon Zucker
2.2 g
12 g
Protein
8.3 g
44 g
Salz
0.3 g
1.8 g
Heringsalat mit Linsen und Süßkartoffeln
Beschreibung
Heringssalat ist lecker und Linsen schmecken und sind besonders wertvoll. Weitere Zutaten für diesen herzhaften Salat sind Karotten, Erbsen und Äpfel. Durch die Fruchtwürfel bekommt der Salat eine süßsaure Note. Den Heringssalat sollte man nach der Zubereitung im Kühlschrank ziehen lassen, so entwickelt er seinen Geschmack noch besser. Vor dem Servierern wird er noch mit geschnittenem Schnittlauch bestreut. Heringssalat ist besonders beliebt am Aschermittwoch, er schmeckt aber auch beim Partybuffet oder an heißen Sommertagen.
Zubereitung
Heringsfilet in Streifen schneiden
Die Heringsfilets abseihen, die Gräte auslösen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Apfel schneiden
Den Apfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Marinade verrühren
Das Joghurt, die Mayonnaise, den Essig, Salz, Pfeffer und Wasser in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Linsen abseihen
Die Erbsen und die Linsen abseihen. Alle Zutaten in die Marinade geben und gut durchrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Heringssalat mit Linsen und Süßkartoffeln
Den Heringssalat mit Linsen und Süßkartoffeln nach dem Anrichten mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit Gebäck servieren.
