Gemüse schneiden
Das Gemüse und die Kräuter waschen. Kräuter zupfen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, die Paradeiser vierteln. Die Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Die Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Eierspeise mit Avocado
2
Eier
40g
Zwiebeln
70g
Cherrytomaten
2TL
Olivenöl
80g
Avocados
1TL
Zitronensaft
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
30g
Grana Padano
1EL
gehackter Schnittlauch
1 Zweig
Basilikum
100g
1 Portion
Brennwert
551 kJ
1996 kJ
131 kcal
476 kcal
Fett
10 g
37 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
12 g
Kohlenhydrate
2.4 g
8.8 g
davon Zucker
2.4 g
8.7 g
Protein
7.2 g
26 g
Salz
0.2 g
1 g
Eierspeise mit Avocado
Beschreibung
Am Morgen braucht man Energie für den Start in den Tag. Die Eierspeise mit Avocado gibt besondere Power. Sie ist so schnell gemacht und wird auch Frühstücksmuffel begeistern. Neben der Avocado kommen noch Kirschtomaten und geriebener Hartkäse zum gebratenen Ei. Frische Kräuter runden den Geschmack ab.
Ei verrühren
Die Eier aufschlagen mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Gabel gut verrühren.
Gemüse anschwitzen
Öl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse darin langsam anschwitzen.
Ei stocken lassen
Das verrührte Ei über das Gemüse gießen und vorsichtig unterrühren. Das Ei langsam stocken lassen.
Eierspeise mit Paradeisern und Avocado
Die Eierspeise wird heiß serviert. Man garniert sie mit den Avocadoscheiben und bestreut sie mit geriebenem Käse und Kräutern.
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