Gemüse schneiden
Das Gemüse und die Kräuter waschen. Kräuter zupfen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, die Paradeiser vierteln. Die Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Die Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Eierspeise mit Avocado
Zutaten
18
Eier
360g
Zwiebeln
630g
Cherrytomaten
18TL
Olivenöl
720g
Avocados
9TL
Zitronensaft
9Prisen
Salz
9Msp.
Pfeffer
270g
Grana Padano
9EL
gehackter Schnittlauch
9Zweige
Basilikum
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Glas
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
552 kJ
1996 kJ
132 kcal
477 kcal
Fett
10 g
38 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
13 g
Kohlenhydrate
2.4 g
8.8 g
davon Zucker
2.4 g
8.7 g
Protein
7.2 g
26 g
Salz
0.3 g
1.1 g
Eierspeise mit Avocado
Beschreibung
Am Morgen braucht man Energie für den Start in den Tag. Die Eierspeise mit Avocado gibt besondere Power. Sie ist so schnell gemacht und wird auch Frühstücksmuffel begeistern. Neben der Avocado kommen noch Kirschtomaten und geriebener Hartkäse zum gebratenen Ei. Frische Kräuter runden den Geschmack ab.
Zubereitung
Ei verrühren
Die Eier aufschlagen mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Gabel gut verrühren.
Gemüse anschwitzen
Öl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse darin langsam anschwitzen.
Ei stocken lassen
Das verrührte Ei über das Gemüse gießen und vorsichtig unterrühren. Das Ei langsam stocken lassen.
Eierspeise mit Paradeisern und Avocado
Die Eierspeise wird heiß serviert. Man garniert sie mit den Avocadoscheiben und bestreut sie mit geriebenem Käse und Kräutern.
