Aus süßen Kirschen lassen sich herrliche Mehlspeisen zubereiten. Die entkernten Früchte werden mit Puddingpulver vermischt, so sinken sie beim Backen nicht in den Rührteig ein. Je länger man die zimmerwarme Butter mit dem Zucker aufschlägt um so flaumiger wird der Kuchen. Die Eier kommen nach und nach zum Butterabtrieb. Er wird dann auf ein Backblech aufgestrichen. Ich habe noch einen Backrahmen verwendet, so zieht sich der Teig beim Backen am Rand hoch. Der Kuchen wird in Schnitten geschnitten und mit Staubzucker bestreut serviert. Er schmeckt als Nachspeise, zu Kaffee und Kuchen und passt auch zu einem Kuchenbuffet.