Spaghetti kochen
Warmes Wasser in den Topf füllen, mit Salz abschmecken und auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Spaghetti einlegen und darin kochen. Die Paradeiser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und kurz im Spaghetti Wasser blanchieren.
Piccata milanese von der Pute
Zutaten
1440g
Putenschnitzel
8
Eier
320g
Parmesan
800g
Spaghetti
800g
Tomatenstücke in der Dose
320g
Zwiebeln
8EL
Olivenöl
8Zweige
Thymian
8Zweige
Basilikum
8TL
Salz
16Msp.
Pfeffer
480g
Paradeiser
Sonnenblumenöl zum Braten der Schnitzel
Küchengeräte
Kochlöffel
Pfanne
Teller
Topf
Fleischklopfer
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
682 kJ
4064 kJ
163 kcal
971 kcal
Fett
6.4 g
38 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.5 g
15 g
Kohlenhydrate
13 g
77 g
davon Zucker
1.2 g
7.2 g
Protein
13 g
78 g
Salz
1.1 g
6.7 g
Piccata milanese von der Pute
Beschreibung
Das klassische Gericht Piccata milanese kennen viele aus unserem Italienurlaub. Im Original wird es aus Kalbfleisch zubereitet, man kann es aber auch ganz wunderbar mit Putenschnitzeln machen. Was einfach nicht fehlen darf sind die traumhaften Paradiesspaghetti. Die zarten Putenschnitzel werden in Ei mit Parmesan gewendet und dann langsam in der Pfanne gebraten und zusammen mit den Paradeisspaghetti, Basilikum und Thymian serviert. Ein ganz einfaches Gericht das in 30 Minuten gekocht ist, das Kindern hervorragend schmeckt und das auch Neulingen in der Küche ganz wunderbar gelingen wird.
Zubereitung
Paradeiser schälen
Die Paradeiser aus dem Salzwasser heben, schälen, Stielansätze entfernen, und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Basilikum und Thymian zupfen.
Zwiebeln anschwitzen
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin langsam anschwitzen. Mit den Tomatenstücken aus der Dose ablöschen, mit Salz Pfeffer und Thymian würzen, und köcheln lassen.
Putenschnitzel durch das Ei ziehen
Öl bodenbedeckt in eine Pfanne füllen, und langsam erhitzen. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Folie belegen und vorsichtig mit dem Fleischklopfer plattieren. Die Schnitzel sollen gleichmäßig dünn sein. Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, Parmesan zu geben. Schnitzel in Mehl wenden, durch das Ei ziehen.
Schnitzel braten
Schnitzel in das heiße Fett einlegen, langsam auf einer Seite goldbraun braten, mit dem Küchenfreund wenden, und auch auf der zweiten Seite braten. Aus dem Fett heben, und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Spaghetti abseihen
Spaghetti mit dem Sieb abseihen, und in die Paradeis Sauce einlegen. Gut mit der Paradeissauce vermischen.
Piccata milanese von der Pute
Die Paradeisspaghetti auf einem Teller anrichten, Das Puten Piccata dazulegen, und mit Basilikumblättern und den Paradiesspalten garnieren.
