Kürbis ist ein sehr vielseitiges Gemüse. In diesem Rezept wird er gebraten und in Weißwein zusammen mit Apfel und getrockneten Cranberries weich gedünstet. Neben Salz und Pfeffer, geben diesem Gericht noch Honig und Zimt eine besondere Note. Das Gemüse passt zu Geflügel wie Ente oder Gans aber auch zu Fleisch und Fisch. Diese Gemüsebeilage gelingt mit Muskatkürbis besonders gut.