Karotten schneiden
Karottenwaschen, schälen der Länge nach in Streifen schneiden. Ingwer fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken, Zwiebel in Streifen schneiden.
Hühnercurry mit Marillen und Karotten
Zutaten
1620g
Hühnerfilet
450g
Zwiebeln
720g
Karotten
450g
Marillen
4 ½EL
Currypulver
9g
Ingwer
9Prisen
Salz
9Msp.
Chili
9
Knoblauchzehen
9Msp.
Pfeffer
9TL
Essig
900ml
Kokosmilch
9EL
Sonnenblumenöl
9EL
Kartoffelstärke
9EL
Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Knoblauchpresse
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
429 kJ
2156 kJ
102 kcal
515 kcal
Fett
5.7 g
29 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.3 g
6.6 g
Kohlenhydrate
5.1 g
25 g
davon Zucker
3.1 g
15 g
Protein
7.7 g
39 g
Salz
0.1 g
0.7 g
Hühnercurry mit Marillen und Karotten
Beschreibung
Ein pikantes Hühnercurry ist recht einfach und schnell zu kochen. In diesem Rezept wird zartes Hühnerfleisch mit exotischen Gewürzen mariniert und rasch in der Pfanne gebraten. Dazu kommen noch Karottenstreifen und Marillenvierteln, sie runden das Gericht ab. Das Curry hat einen ganz geringen Fettanteil. Es ist in weniger als 30 Minuten servierfertig und schmeckt groß und klein.
Zubereitung
Hühnerfleisch marinieren
Das Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zusammen mit den Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und dem Essig in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
Früchte vorbereiten
Die Früchte waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Curry braten
Öl in der Pfanne erhitzen, die Karotten langsam anschwitzen. Hühnerfleisch mit Zwiebeln zugeben und rundum braten bis das Fleisch gar ist.
Mit Kokosmilch ablöschen
Mit Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Temperatur fünf Minuten köcheln lassen.
Marillen zugeben
Die Marillen zum Fleisch geben, sie sollen nur heiß werden und nicht zerkochen.
Mit Stärke binden
Die Stärke mit dem Wasser abrühren und zur Sauce geben, kurz bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Hühnercurry mit Marillen und Karotten
Das Hühnercurry sofort heiß servieren und zusammen mit gedünstetem Reis genießen.
