Olivenöl erhitzen
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides schneiden und fein hacken. Fett in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Hälfte der Zwiebel zum Fleisch geben, den Rest für die Paradeissauce in der Pfanne lassen,
Gefüllte Zucchini
Zutaten
750g
Zucchini
750g
gemischtes Faschiertes
100g
Parmesan
300g
Zwiebeln
200g
gekochten Reis
5
Knoblauchzehen
2 ½TL
Salz
5Msp.
Pfeffer
2 ½Msp.
Chili
625ml
passierte Paradeiser
2 ½
frische Thymianzweige
1 ¼EL
Kristallzucker
5EL
zum Anbraten
5Zweige
Petersiliengrün
2 ½Bl
Liebstöckel
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Pfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
444 kJ
3148 kJ
106 kcal
752 kcal
Fett
5.0 g
36 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.4 g
17 g
Kohlenhydrate
8.5 g
60 g
davon Zucker
3.1 g
22 g
Protein
6.4 g
46 g
Salz
0.8 g
5.4 g
Gefüllte Zucchini
Beschreibung
Zuccini ist eines der dankbarsten Sommergemüse, hat man eine Staude im Garten oder auf dem Balkon, belohnen sie reichlich mit ihren grünen oder gelben Früchten. Gefüllte Zucchini sind ein erfrischend leichtes Sommergericht, mit Faschiertem gefüllt und im Rohr gebraten, das Gericht muss nicht heiß gegessen werden.
Zubereitung
Paradeiser zugeben
Die Paradeissauce in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Kristallzucker und Chili würzen und auf dem Herd köcheln lassen.
Kräuter grob hacken
Die Kräuter grob hacken, zusammen mit den Gewürzen, dem Knoblauch und dem Reis zum Fleisch geben und alles gut vermischen.
Zucchini aushöhlen
Die Zucchini waschen und der Länge nach mit dem Messer halbieren.
Mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
Das Zucchinifleisch nicht wegwerfen, es kann in der Sauce mitgekocht werden.
Zucchini füllen
Die Zucchini fest mit dem Fleisch füllen.
Zucchini fertig backen
Backrohr auf 180° C vorheizen. Die Zucchini in die Sauce einlegen, fünfzehn Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene braten, mit dem Käse bestreuen und noch einmal zehn Minuten im Ofen braten.
