Butter klein schneiden
Mehl auf die Arbeitsfläche geben, die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, alles schnell mit den Händen oder der Küchenmaschine abbröseln.
Haselnussmürbteig
Zutaten
2240g
Mehl
1750g
Butter
840g
Staubzucker
7Päckchen
Vanillezucker
7Prisen
Salz
560g
Haselnüsse
7
Eier
Mehl zum Ausrollen
Küchengeräte
Teller
Palette
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
2035 kJ
16991 kJ
486 kcal
4058 kcal
Fett
32 g
267 g
davon gesättigte Fettsäuren
17 g
141 g
Kohlenhydrate
44 g
363 g
davon Zucker
16 g
133 g
Protein
6.5 g
54 g
Salz
0.0 g
0.3 g
Haselnussmürbteig
Beschreibung
In einen Mürbteig kann man gerieben Haselnüsse einarbeiten. Er bekommt dadurch einen besonderen Geschmack und wird auch sehr zart, weil in den Nüssen viel Fett ist. Man kann ihn zu vielen leckeren Keksen, Gebäck und Blechkuchen verarbeiten. Es ist auch nicht schwer ihn herzustellen, auch wenn man keine Handrührgerät oder eine Küchenmaschine hat.
Zubereitung
Haselnüsse zugeben
Staub- und Vanillezucker, salz und Haselnüsse zugeben und rasch vermischen.
Ei zugeben
In der Mitte eine Mulde in die Masse machen, das Ei aufschlagen und zugeben, vermischen, dann rasch zu einem glatten Teig kneten. Auf einen Teller legen mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank dreißig Minuten rasten lassen, ehe man den Mürbteig weiterverarbeitet.
