Hefeteig aufgehen lassen
Aus den Zutaten für den Germteig rasch einen glatten Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde aufgehen lassen. Das Volumen des Teiges soll sich mindestens verdoppeln.
Hot dog
Zutaten
4Paar
Frankfurter
2KL
Ketchup
40g
geriebener Emmentaler
450g
Mehl
250g
Wasser
20g
Germ
5g
Kristallzucker
2g
Salz
40g
geschmolzene Butter
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Esslöffel
Pinsel
Backpapier
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1075 kJ
1469 kJ
257 kcal
351 kcal
Fett
11 g
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.2 g
7.1 g
Kohlenhydrate
31 g
42 g
davon Zucker
1.0 g
1.4 g
Protein
9.3 g
13 g
Salz
0.7 g
1.0 g
Hot dog
Beschreibung
Hot dogs sind Würstchen in einem Gebäck meist mit Senf und Ketchup. Wer keinen Hot dog Maker daheim hat, kann sie trotzdem einfach selber machen. Dafür werden die Würstchen in einen Weizengermteig gedrückt, mit Käse überbacken und im Ofen knusprig goldbraun gebacken. Die Hotdogs kann man dann je nach Geschmack noch mit Senf Ketchup oder Röstzwiebeln garnier servieren. Den Germteig selber zu machen ist zwar etwas aufwendiger, aber dafür wird man mit herrlichem Geschmack belohnt.
Zubereitung
Teigrolle formen
Den Teig zu einer Rolle formen, in acht gleich große Teile schneiden, die Teigstücke mit der hohlen Hand zu einer Kugel drehen, dann zu einer Rolle formen.
Rille drücken
Die Teigrolle mit Mehl bestreuen, mit einem Rundholz der Länge nach eine Rille in das Gebäck drücken.
Mit Ketchup bestreichen
Etwas Ketchup in die Rille streichen.
Mit Wasser bestreichen
Das Würstchen in die Rille drücken, mit Wasser bestreichen.
Mit Käse bestreuen
Das Gebäck mit geriebenem Käse bestreuen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort dreiß9g Minuten aufgehen lassen.
Im Ofen backen
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Einen Topf mit kochendem Wasser in den Ofen stellen. Das Gebäck auf unterer Schiene 25 Minuten goldbraun backen.
Hot dog
Das Hot dog wird heiß serviert, dazu passen Röstzwiebeln, Senf und Ketchup
