Bärlauch schneiden
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Fleisch, Frischkäse, Brösel, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran in eine Schüssel geben. Den Bärlauch und die Petersilie fein hacken. Zum Fleisch geben
Faschierter Braten mit Bärlauch im Speckmantel
Zutaten
1080g
Faschiertes
300g
Speck
300g
Paprika
120g
Bärlauch
6Zweige
Petersiliengrün
6EL
Eier
120g
Frischkäse
60g
Estragonsenf
120g
Semmelbrösel
6Prisen
Salz
6TL
Majoran
6Msp.
Pfeffer
1800ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Schöpflöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
528 kJ
4296 kJ
126 kcal
1026 kcal
Fett
9.9 g
81 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.4 g
35 g
Kohlenhydrate
4.1 g
33 g
davon Zucker
1.8 g
15 g
Protein
5.3 g
43 g
Salz
0.5 g
3.9 g
Faschierter Braten mit Bärlauch im Speckmantel
Beschreibung
Dieser saftige faschierte Braten bekommt durch Bärlauch im Fleischbrät einen besonderen Geschmack. Kleine bunte Paprikawürfel und der knusprige Speckmantel machen ihn zu einem Augenschmaus. Er lässt sich gut vorbereiten und einfrieren, so hat man immer schnell ein leckeres Fleischgericht zur Verfügung. Frisch schmeckt er aber sicher am Allerbesten.
Zubereitung
Paprika in Würfel schneiden
Die Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden, zum Fleisch geben.
Hackfleisch vermischen
Das Fleisch und die Zutaten gut vermischen.
Speckgitter
Eine Folie auflegen und darauf aus dem Speck ein Gitter legen.
Braten fest einrollen
Aus dem Brät eine Rolle formen, auf den Speck legen und mit Hilfe der Folie fest einrollen.
Braten anbraten
Den Braten in eine heiße Pfanne geben und rundherum kurz anbraten. Mit Suppe oder Wasser ablöschen.
Im Ofen braten
Den Braten im Ofen auf mittlerer Schiene zirka 30 Minuten braten, immer wieder mit den Bratensaft übergießen, so bleibt er besonders saftig und der Bratensaft bekommt noch mehr Geschmack.
Faschierter Braten mit Bärlauch im Speckmantel
Der faschierte Braten wird in Stücke geschnitten und sofort heiß mit dem Bratensaft serviert.
