Gundel Palatschinken mit Nussfüllung und Schokoladensauce

sehr leicht reich an Vit. E
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Füllung für 2 Stück
80g Walnüsse
50ml Milch
20g Honig
1TL Vanillezucker
20g Rosinen
1TL Rum
Schokoladensauce
40g Schokoladenkuvertüre
2EL Schlagobers
Palatschinken
250g glattes Mehl
500ml Milch
2 Eier
1TL Zucker
½TL Salz
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Topf
Kochlöffel
Schöpflöffel
Schüssel
Pfanne mit Stiel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Teigkarte
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
892 kJ
9924 kJ
213 kcal
2369 kcal
Fett
9.5 g
106 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.8 g
32 g
Kohlenhydrate
24 g
272 g
davon Zucker
8.1 g
90 g
Protein
6.8 g
75 g
Salz
0.2 g
2.8 g

Gundel Palatschinken mit Nussfüllung und Schokoladensauce

Beschreibung
Die Gundelpalatschinken sind eine süße ungarische Spezialität. Ihr Namensgeber Karl Gundel kreierte sie in Budapest. Sie hat auch in die österreichische Küche ihren Einzug gefunden, wo sie gerne als Schokoladen Nuss Palatschinke serviert wird. Die zarten Palatschinken werden mit einer Walnussfüllung bestreichen, Rumrosinen dürfen nicht fehlen und mit Schokoladensauce garniert noch warm serviert.
Zubereitung
Palatschinkenteig zubereiten
Mehl in eine Schüssel geben, Ei mit Milch verrühren und alle Zutaten für den Teig rasch glatt rühren. Fünf Minuten anziehen lassen
Mehr zu "Palatschinken"
Palatschinken backen
Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hinein geben, einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne eingießen, Pfanne schwenken, dass sich der Teig gut verteilt. Teig stocken lassen, mit dem Küchenfreud wenden und auch auf der zweiten Seite langsam goldbraun backen.
Nussfülle kochen
Die Milch aufkochen, die Nüsse, den Honig und den Vanillezucker zugeben, kochen bis eine cremige Masse entsteht.
Schokoladensauce glatt rühren
Das Obers erwärmen, die Schokolade in grobe Stücke hacken, zum Obers geben, schmelzen lassen und zu einer glatte Sauce rühren.
Mit Füllung bestreichen
Die Füllung auf die Palatschinken streichen
Mit Rosinen bestreuen
Die Rumrosinen auf der Fülle verteilen und die Palatschinken einrollen
Gundel Palatschinken servieren
Die Gundel Palatschinken mit der Schokoladensauce garnieren, mit Staubzucker bestreut servieren.
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