Buntes Hühnercurry mit frischen Feigen

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g ausgelöste Hühnerkeulen
50g Karotten
20g Zwiebeln
50g Fisolen
50g Paprika
1 Feige
½EL Currypulver
1Msp. Chilipulver
1 Prise Salz
1TL Honig
50ml Weißwein
100ml Gemüsefond
1KL Kartoffelstärke
2EL Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Esslöffel
Pfanne
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
332 kJ
2253 kJ
79 kcal
538 kcal
Fett
2.9 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
1 g
6.9 g
Kohlenhydrate
5.2 g
35 g
davon Zucker
4.4 g
29 g
Protein
6.6 g
45 g
Salz
0 g
0.6 g

Buntes Hühnercurry mit frischen Feigen

Beschreibung
Frisches Gemüse aus dem Garten, zartes Hühnerfleisch und süße Feigen, das sind die Zutaten für diese bunte leckere asiatische Curry. Es ist in weniger als 30 Minuten servierfertig. Ein sehr leicht verdauliches Hauptgericht, das wenig Fett und Kohlenhydrate enthält, dafür viele Ballaststoffe und Eiweiß. Es ist daher perfekt, wenn man mit Genuss etwas Abnehmen möchte.
Zubereitung
Karotten schneiden
Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel fein schneiden, Karotten in grobe Streifen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Die Karotten darin langsam anschwitzen.
Hühnerfleisch schneiden
Das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Haut abziehen, die Knochen auslösen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und braten.
Paprika schneiden
Die Fisolen in Stücke schneiden. Das Kerngehäuse der Paprika entfernen und in grobe Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und braten.
Gewürze zugeben
Die Gewürze und den Honig zugeben, mit dem Weißwein ablöschen und verkochen lassen. Mit Gemüsefond ablöschen, köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Feige schneiden
Die Feigen in Viertel schneiden. Die Kartoffelstärke mit dem Mehl glatt rühren, mit den Fruchtstücken zur Sauce geben und kurz anziehen lassen
Buntes Hühnercurry mit frischen Feigen
Das Curry wird heiß serviert. Dazu passt gedünsteter Reis besonders gut.
Mehr zu "Gedünsteter Reis"
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