Gelbe Quitten reifen im Herbst im Garten, sie duften himmlisch. Nicht alle Früchte schmecken roh, aber sie lassen sich zu herrlichem Gelee verarbeiten. Das Kerngehäuse der Quitten ist giftig und soll auf alle Fälle entfernt werden. Für Gelee werden die Früchte im Druckkochtopf entsaftet, dieser Saft wird dann mit Gelierzucker eingekocht. Das Gelee schmeckt nicht nur besonders fein, es enthält auch viele wertvolle Inhalts- und Mineralstoffe.