Butter schaumig rühren
Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren.
Topfenknödel mit Butterbröseln
Zutaten
Topfenteig
30g
Butter
20g
Kristallzucker
1Prise
Salz
1
Ei
20g
Grieß
250g
Topfen
60g
Mehl
30g
Butter
1EL
Sonnenblumenöl
60g
Semmelbrösel
Küchengeräte
Teigschaber
Schneebesen oder -rute
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Schüssel
Siebschöpfer
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1057 kJ
571 kJ
252 kcal
136 kcal
Fett
13 g
6.8 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.6 g
3.6 g
Kohlenhydrate
24 g
13 g
davon Zucker
6.0 g
3.2 g
Protein
10 g
5.5 g
Salz
0.2 g
0.1 g
Topfenknödel mit Butterbröseln
Beschreibung
Flaumige Knödel aus Topfen mit goldbraun gebratenen Bröseln sind ein herrliches Gericht aus der österreichischen Mehlspeisenküche. Sie schmecken nicht nur als Dessert, sondern auch als süßes Hauptgericht. Ein einfaches und preiswertes Rezept, dass jedem schmeckt.
Zubereitung
Grieß zugeben
Das Ei und den Grieß zugeben, glatt rühren und fünf Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquellen kann.
Mehl unterrühren
Das Mehl unter die Masse rühren. Wasser mit Salz abschmecken und in einem Topf zum Kochen bringen.
Knödel formen
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen, in gleichmäßig groß Stücke teilen und daraus Knödel formen. In das kochende Wasser einlegen, Temperatur reduzieren und die Knödel darin ziehen lassen.
Butterbrösel braten
Das Öl und die Butter langsam erhitzen, die Brösel zugeben und langsam goldbraun braten.
Knödel abseihen
Wenn die Knödel an die Oberfläche steigen, dann sind sie gar. Mit einem Siebschöpfer abseihen und in den Butterbröseln wälzen.
Topfenknödel mit Butterbröseln
Die Topfenknödel werden heiß serviert, dazu passen Kompotte besonders gut.
