Spaghetti carbonara sind ein Gericht aus der italienischen Region Latium um Rom. Im deutschsprachigen Raum wird das Ei mit Obers verrührt, das entspricht aber nicht dem italienischen Originalrezept. Für eine klassische Carbonara braucht man nur Spaghetti, Eier, Salz, Pfeffer und geriebenen Hartkäse. Die Sauce wird auch ohne Obers oder Frischkäse cremige und lecker, der trick dabei ist, dass man etwas Kochwasser zurückbehält. Natürlich darf der gebratene Speck nicht fehlen. Diese leckere einfache Pasta ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und sie schmeckt Groß und Klein.