Früchte vorbereiten
Die Marillen waschen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten waschen schälen und mit dem Hobel fein reißen.
Marillen-Karottenmarmelade
Zutaten
875g
Marillen
375g
Karotten
1 ¼Packungen
Gelierzucker 2:1
1 ¼TL
Zitronensäure
Küchengeräte
Kochlöffel
Topf
Twist off Gläser
Schöpflöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
177 kJ
446 kJ
42 kcal
106 kcal
Fett
0.1 g
0.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.0 g
Kohlenhydrate
8.4 g
21 g
davon Zucker
7.8 g
20 g
Protein
0.9 g
2.2 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Marillen-Karottenmarmelade
Beschreibung
Marillen lassen sich zu herrlichen Marmeladen verarbeiten. In diesem Rezept sind sie mit fein gerissenen Karotten kombiniert. Die Karotte passt nicht nur optisch, sie bringt auch eine Süße für die Marmelade mit. Eingekocht wird sie Kalorien sparend mit 2:1 Gelierzucker. Man kann sie als Brotaufstrich oder Tortenfüllung genießen, sie ist auch ein nettes Geschenk für liebe Menschen.
Zubereitung
Gelierzucker unterrühren
Die Fruchtstücke mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure verrühren, einige Minuten ziehen lassen.
Marmelade kochen
Die Mischung in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen, vier Minuten wallend kochen lassen. Immer wieder umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennen kann.
Heiß in Gläser füllen
Gelierprobe machen. In vorbereitete sterilisierte Gläser einfüllen und mit den Deckeln gut verschließen. Auf den Kopf stellen, damit sie luftdicht abschließen.
Marillen-Karottenmarmelade
Die Marmelade kühl und dunkel lagern. Sie schmeckt als Brotaufstrich und als Füllung für Torten und Rouladen
