Erdäpfel schälen und kochen
Erdäpfel waschen, mit dem Sparschäler schälen und in Stücke schneiden.
Wasser zum Kochen bringen, salzen, pfeffern und etwas Muskatnuss dazu reiben.
Die Erdäpfel darin weichkochen.
Erdäpfelpüree
Zutaten
150g
mehlige Erdäpfel
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Muskatnuss
50ml
Milch
20g
Butter
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Erdäpfelstampfer
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
556 kJ
1225 kJ
133 kcal
293 kcal
Fett
8.4 g
19 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.5 g
12 g
Kohlenhydrate
12 g
26 g
davon Zucker
1.7 g
3.7 g
Protein
2.2 g
4.8 g
Salz
0.1 g
0.1 g
Erdäpfelpüree
Beschreibung
Das Erdäpfelpüree ist eine herrlich leichte Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Man kann es selbstverständlich auch mit einem Fertigpäckchen zubereiten, probieren Sie aber einfach ein frisch zubereitetes Püree aus Erdäpfeln, es dauert zwar etwas länger, aber der Geschmack überzeugt.
Zubereitung
Erdäpfel abseihen
Die Erdäpfeln abseihen, etwas vom Erdäpfelwasser zurückbehalten und die Milch erwärmen.
Erdäpfeln stampfen
Die Erdäpfel mit dem Stampfer zerkleinern, Butter zugeben lassen und weiter stampfen.
Mit Kochwasser aufgießen
Das Erdapfelpüree mit etwas Kochwasser aufgießen.
Auf die Konsistenz achten!
Die warme Milch zum Püree geben. Nicht die ganze Flüssigkeit auf einmal hineingießen, sonst wird das Püree möglicherweise zu dünn, das lässt sich nur schwer korrigieren.
Erdafelpüree
Das heiße Püree mit Röstzwiebeln garniert servieren.
Diese Beilage passt hervorragend zu gekochtem Geselchten oder faschierten Laibchen.
