Füllung zubereiten
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen, Bratpfanne vorbereiten. Die Frühlingszwiebeln und den Bärlauch waschen, fein schneiden. Etwas von den gehackten Kräutern zur Seite stellen. Semmelbrösel mit den Gewürzen und der Butter verrühren, die gehackten Kräuter zugeben.
Gebratenes Bärlauchhuhn
1
bratfertiges Huhn
1Bd.
Frühlingszwiebel
1Bd.
Bärlauch
2EL
weiche Butter
2EL
Semmelbrösel
1EL
Salz
2Msp.
Pfeffer
1Msp.
Chilipulver
100g
1 Portion
Brennwert
768 kJ
2807 kJ
183 kcal
670 kcal
Fett
10 g
39 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.6 g
13 g
Kohlenhydrate
2.4 g
9 g
davon Zucker
0.4 g
1.7 g
Protein
19 g
70 g
Salz
2.3 g
8.6 g
Gebratenes Bärlauchhuhn
Beschreibung
Das Füllen eines Brathuhnes unter der Haut erfordert etwas Geschick. Die Kräuter in der Füllung geben ihr Aroma direkt an das Fleisch ab, und es bleibt auch die Brust besonders saftig.
Huhn füllen
Das Huhn waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. innen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn unter der Haut mit der Kräutermischung vorsichtig rundum füllen. Ein viertel Liter Wasser in die Bratpfanne geben und das Huhn hineinlegen.
Bärlauchhuhn braten
Das Bärlauchhuhn im Rohr auf mittlerer Schiene 45 - 50 Minuten braten. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampfen, dann noch einmal aufgießen. Das Huhn mit dem Bratensaft immer wieder begießen.
gebratenes Bärlauchhuhn
Das Fett vom Bratensaft abschöpfen und die übrigen Kräuter zugeben. Das Bärlauchhuhn heiß servieren. Als Beilage passen Erdäpfeln, Reis und Salate.
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