Zucchini schneiden
Zwiebel schälen, schneiden, Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Dill grob hacken. Etwas Dill zum Garnieren beiseite stellen. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden.
Zucchinicremesuppe
Zutaten
400g
Zucchini
120g
Crème fraîche
500ml
Gemüsefond oder Wasser
4Zweige
Dill (frisch oder tiefgekühlt)
160g
Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
4Prisen
Salz
4Msp.
Pfeffer
120g
altbackenes Weißbrot
8EL
Olivenöl zum Anrösten
Küchengeräte
Schneidbrett
Mixglas
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
273 kJ
915 kJ
65 kcal
218 kcal
Fett
3.5 g
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.0 g
6.6 g
Kohlenhydrate
6.6 g
22 g
davon Zucker
2.1 g
6.9 g
Protein
1.8 g
6.1 g
Salz
0.2 g
0.5 g
Zucchinicremesuppe
Beschreibung
Zucchini sind ein herrliches Sommergemüse. Das bestimmt bekannteste Gericht aus dem Gemüse aus der Familie der Kürbisse ist die Zucchinicremesuppe. Sie ist einfach und schnell gemacht und man kann sie war oder kalt servieren. Als Einlage gibt es gebratene Weißbrotstücke und Kräuter.
Zubereitung
Zucchini anschwitzen
Öl in zwei Pfannen erhitzen. In einer Pfanne die Weißbrotwürfel knusprig goldbraun braten. Die Zwiebel zusammen mit den Zucchiniwürfel anschwitzen. Mit Gemüsefond ablöschen, salzen, pfeffern und weich dünsten.
Zucchini pürieren
Die Zucchini mit der Creme fraiche in eine Mixglas geben und mit dem Pürierstab mixen.
Zucchinicremesuppe
Die Zucchinicremesuppe wird mit den Weißbrotwürfeln und Kräutern als Einlage serviert.
