Lasagne mit Zucchinifüllung

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
500g Lasagneblätter
300g Zucchini
80g Zwiebeln
1TL Salz
3 Zehen Knoblauch
150g geriebener Parmesan
2Msp. Pfeffer
Zutaten für Bechamelsauce
4EL Öl
8EL Mehl
Salz
Pfeffer
250ml warmes Wasser
100ml warme Milch
100g Crème fraîche
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
572 kJ
9108 kJ
136 kcal
2175 kcal
Fett
6.3 g
100 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
55 g
Kohlenhydrate
14 g
222 g
davon Zucker
1.2 g
20 g
Protein
5.8 g
92 g
Salz
0.4 g
7.5 g
Küchengeräte
Bratpfanne
Topf
Kochlöffel
Pfanne
Gemüsehobel
Schöpfer

Lasagne mit Zucchinifüllung

Beschreibung
Für Fans der vegetarischen Küchen zeigen ich hier eine Lasagne mit Zucchinifüllung, die ohne Fleisch auskommt. Zwischen die Lagen aus Teigblättern und Béchamelsauce kommen pikant gewürzte Zucchini. Die Lasagne kann man auch gut vorbereiten und frisch backen, sie lässt sich auch portionsweise einfrieren und man hat immer Lasagne zur Verfügung.
Zubereitung
Béchamelsauce zubereiten
Butter erwärmen, das Mehl darin anschwitzen. Mit warmem Wasser ablöschen, anziehen lassen, mit Milch aufgießen. Die weiße Sauce wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und zuletzt mit creme fraiche verfeinert.
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Zucchinifüllung vorbereiten
Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren anschwitzen, die Zucchini zugeben und braten. Mit Salz, Pfeffer und drei zerdrückten Knoblauchzehen würzen.
Erste Schicht vorbereiten
Mit einem Schöpfer den Boden der Bratpfanne mit etwas Béchamelsauce ausgießen Eine Schicht Teigblätter darauf legen.
Gemüselage
Das halbe Zucchinigemüse darüber verteilen, mit weißer Sauce begießen und eine Lage Teigblätter darüber schichten.
Mit Käse bestreuen
Eine zweite Lage herstellen. Über das Gemüse die Hälfte des Käses streuen. Über die letzte Teiglage Béchamelsauce verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Zuccinilasagne
Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Den Ofen abdrehen und die Lasagne noch zehn Minuten ausdunsten lassen.
Zucchinilasagne
Die Zucchinilasagne in Portionen schneiden und heiß servieren. Dazu passen Salate.

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