Lasagne mit Zucchinifüllung

Name: Lasagne mit Zucchinifüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 Lasagneblätter; 300 Zucchini; 80 Zwiebeln; 1 Salz; 3 Knoblauch; 150 geriebener Parmesan; 2 Pfeffer; 4 Öl; 8 Mehl; Salz; Pfeffer; 250 warmes Wasser; 100 warme Milch; 100 Crème fraîche

Beschreibung

Für Fans der vegetarischen Küchen zeigen ich hier eine Lasagne mit Zucchinifüllung, die ohne Fleisch auskommt. Zwischen die Lagen aus Teigblättern und Béchamelsauce kommen pikant gewürzte Zucchini. Die Lasagne kann man auch gut vorbereiten und frisch backen, sie lässt sich auch portionsweise einfrieren und man hat immer Lasagne zur Verfügung.

Zubereitung

Béchamelsauce zubereiten

Butter erwärmen, das Mehl darin anschwitzen. Mit warmem Wasser ablöschen, anziehen lassen, mit Milch aufgießen. Die weiße Sauce wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und zuletzt mit creme fraiche verfeinert.

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.

Zucchinifüllung vorbereiten

Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren anschwitzen, die Zucchini zugeben und braten. Mit Salz, Pfeffer und drei zerdrückten Knoblauchzehen würzen.

Erste Schicht vorbereiten

Mit einem Schöpfer den Boden der Bratpfanne mit etwas Béchamelsauce ausgießen Eine Schicht Teigblätter darauf legen.

Gemüselage

Das halbe Zucchinigemüse darüber verteilen, mit weißer Sauce begießen und eine Lage Teigblätter darüber schichten.

Mit Käse bestreuen

Eine zweite Lage herstellen. Über das Gemüse die Hälfte des Käses streuen. Über die letzte Teiglage Béchamelsauce verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Zuccinilasagne

Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Den Ofen abdrehen und die Lasagne noch zehn Minuten ausdunsten lassen.

Zucchinilasagne

Die Zucchinilasagne in Portionen schneiden und heiß servieren. Dazu passen Salate.

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