Name: Lasagne mit Zucchinifüllung
Ingredients: 1125 Lasagneblätter; 675 Zucchini; 180 Zwiebeln; 2 ¼ Salz; 6 ¾ Knoblauch; 337 ½ geriebener Parmesan; 4 ½ Pfeffer; 9 Öl; 18 Mehl; Salz; Pfeffer; 562 ½ warmes Wasser; 225 warme Milch; 225 Crème fraîche

Béchamelsauce zubereiten

Butter erwärmen, das Mehl darin anschwitzen. Mit warmem Wasser ablöschen, anziehen lassen, mit Milch aufgießen. Die weiße Sauce wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und zuletzt mit creme fraiche verfeinert.

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.

Zucchinifüllung vorbereiten

Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren anschwitzen, die Zucchini zugeben und braten. Mit Salz, Pfeffer und drei zerdrückten Knoblauchzehen würzen.

Erste Schicht vorbereiten

Mit einem Schöpfer den Boden der Bratpfanne mit etwas Béchamelsauce ausgießen Eine Schicht Teigblätter darauf legen.

Gemüselage

Das halbe Zucchinigemüse darüber verteilen, mit weißer Sauce begießen und eine Lage Teigblätter darüber schichten.

Mit Käse bestreuen

Eine zweite Lage herstellen. Über das Gemüse die Hälfte des Käses streuen. Über die letzte Teiglage Béchamelsauce verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Zuccinilasagne

Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Den Ofen abdrehen und die Lasagne noch zehn Minuten ausdunsten lassen.