Name: Hackbraten mit Bärlauch im Baconmantel
Ingredients: 360 Hackfleisch; 100 Rauchfleisch; 100 Paprika; 40 Bärlauch; 2 Petersiliengrün; 2 Eier; 40 Frischkäse; 20 Estragonsenf; 40 Paniermehl; 2 Salz; 2 Majoran; 2 Pfeffer; 600 Gemüsefond oder Wasser

Bärlauch schneiden

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Fleisch, Frischkäse, Brösel, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran in eine Schüssel geben. Den Bärlauch und die Petersilie fein hacken. Zum Fleisch geben

Paprika in Würfel schneiden

Die Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden, zum Fleisch geben.

Hackfleisch vermischen

Das Fleisch und die Zutaten gut vermischen.

Bacongitter

Eine Folie auflegen und darauf aus dem Bacon ein Gitter legen.

Braten fest einrollen

Aus dem Brät eine Rolle formen, auf das Gitter legen und mit Hilfe der Folie fest einrollen.

Braten anbraten

Den Braten in eine heiße Pfanne geben und rundherum kurz anbraten. Mit Suppe oder Wasser ablöschen.

Im Ofen braten

Den Braten im Ofen auf mittlerer Schiene zirka 30 Minuten braten, immer wieder mit den Bratensaft übergießen, so bleibt er besonders saftig und der Bratensaft bekommt noch mehr Geschmack.