Bärlauch schneiden
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Fleisch, Frischkäse, Brösel, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran in eine Schüssel geben. Den Bärlauch und die Petersilie fein hacken. Zum Fleisch geben
Hackbraten mit Bärlauch im Baconmantel
Zutaten
1260g
Hackfleisch
350g
Rauchfleisch
350g
Paprika
140g
Bärlauch
7Zweige
Petersiliengrün
7EL
Eier
140g
Frischkäse
70g
Estragonsenf
140g
Paniermehl
7Prisen
Salz
7TL
Majoran
7Msp.
Pfeffer
2100ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Kelle
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
528 kJ
4296 kJ
126 kcal
1026 kcal
Fett
9.9 g
81 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.4 g
35 g
Kohlenhydrate
4.1 g
33 g
davon Zucker
1.8 g
15 g
Protein
5.3 g
43 g
Salz
0.5 g
3.9 g
Hackbraten mit Bärlauch im Baconmantel
Beschreibung
Dieser saftige faschierte Braten bekommt durch Bärlauch im Fleischbrät einen besonderen Geschmack. Kleine bunte Paprikawürfel und der knusprige Baconmantel machen ihn zu einem Augenschmaus. Er lässt sich gut vorbereiten und einfrieren, so hat man immer schnell ein leckeres Fleischgericht zur Verfügung. Frisch schmeckt er aber sicher am Allerbesten.
Zubereitung
Paprika in Würfel schneiden
Die Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden, zum Fleisch geben.
Hackfleisch vermischen
Das Fleisch und die Zutaten gut vermischen.
Bacongitter
Eine Folie auflegen und darauf aus dem Bacon ein Gitter legen.
Braten fest einrollen
Aus dem Brät eine Rolle formen, auf das Gitter legen und mit Hilfe der Folie fest einrollen.
Braten anbraten
Den Braten in eine heiße Pfanne geben und rundherum kurz anbraten. Mit Suppe oder Wasser ablöschen.
Im Ofen braten
Den Braten im Ofen auf mittlerer Schiene zirka 30 Minuten braten, immer wieder mit den Bratensaft übergießen, so bleibt er besonders saftig und der Bratensaft bekommt noch mehr Geschmack.
Hackbraten mit Bärlauch im Baconmantel
Der Hackbraten wird in Stücke geschnitten und sofort heiß mit dem Bratensaft serviert.
