Wels vorbereiten.
Den Wels vorbereiten (3-S-Regel) und in Stücke schneiden. Kokosfett in der Pfanne erhitzen. Der Fisch soll darin schwimmend ausgebacken werden, sonst brennt er an Stellen an denen er in der Pfanne aufliegt an.
Gebackenes Welsfilet
Zutaten
1400g
Welsfilet
7TL
Zitronen
7TL
Salz
14Msp.
Pfeffer
7EL
Milch
Semmelbrösel zum Panieren
Mehl zum Wenden
Kokosfett zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Pfanne
Teller
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
641 kJ
1394 kJ
153 kcal
333 kcal
Fett
11 g
23 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.1 g
6.7 g
Kohlenhydrate
0.4 g
0.8 g
davon Zucker
0.4 g
0.8 g
Protein
14 g
31 g
Salz
1.6 g
3.6 g
Gebackenes Welsfilet
Beschreibung
Welse werden auch in Österreich in Aquakultur gezüchtet. Das Filet dieses Fisches zeichnet sich durch sein festes helles Fleisch aus und es sind kaum Gräten darin. Der Fisch lässt sich panieren und wird mit Erdäpfelsalat serviert.
Zubereitung
Wels panieren
Das Ei aufschlagen, salzen, pfeffern und mit der Gabel mit der Milch verrühren.
Wels frittieren
Die panierten Fischstücke in das erhitzte Pflanzenfett einlegen und auf beiden Seiten langsam goldbraun frittieren. Den Fisch mit dem Küchenfreund aus der Pfanne heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Gebackenes Welsfilet
Das Welsfilet auf vorgewärmten Tellern servieren. Als Beilage dazu passt Erdäpfelsalat besonders gut.
